В ресторане «Встреча друзей», который работает на базе столичных колледжей, подвели итоги первого летнего сезона. Самыми востребованными позициями меню стали зеленый салат с авокадо, окрошка на квасе и кефире, а также треска на гриле со шпинатом в сливках. За три месяца площадку посетили более 13 тысяч человек. С момента открытия в декабре 2025 года общее число гостей превысило 70 тысяч. Об этом сообщили в Департаменте образования и науки Москвы.
«В ресторане работают 22 студента четырех столичных колледжей: Московского образовательного комплекса “Запад”, Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий “Царицыно”, Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, технологического колледжа № 34. Молодые люди задействованы как повара, пекари, кондитеры, бариста, официанты, администраторы и хостес. Они получают практический опыт, совершенствуют профессиональные навыки и учатся взаимодействовать в команде. К летнему сезону студенты под руководством опытных наставников разработали 18 новых позиций меню», — рассказали в пресс-службе ведомства.
В летнем меню ресторана абсолютным лидером среди десертов оказался фисташковый бисквит «Аллея юности» с клубнично-вишневым мармеладом и муссом из зеленого чая. Среди напитков посетители чаще выбирали фирменные холодные чаи мохито и жасминовый со смородиной, а также классический кофе.
Один из ярких примеров карьерного роста в ресторане — студентка второго курса Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина Майя Калитина. Она пришла в проект как пиццайоло, освоила работу в холодном и горячем цехах, научилась готовить на гриле, создавать соусы и оформлять блюда. Сегодня Майя — сушеф: она разрабатывает с шеф-поваром технологические карты, распределяет задачи и контролирует работу команды.
«К летнему сезону мы создали фирменную подачу окрошки — с аккуратной кольцевой выкладкой ингредиентов. Сохранив вкус классического блюда, сделали его визуально запоминающимся. Гости часто отмечают необычное оформление, делятся впечатлениями и оставляют теплые отзывы. Для меня участие в создании нового блюда и возможность увидеть его в меню ресторана — ценный профессиональный опыт и повод гордиться своей работой», — поделилась Майя Калитина.
Летом для гостей ресторана работает уютная веранда, где по выходным проходят музыкальные вечера, творческие и кулинарные мастер-классы, кинопоказы под открытым небом, турниры по настольным играм и лекции об истории блюд.
29 августа на веранде состоится развлекательная программа «Прощай, лето». Посетителей ждут выступления студентов столичных колледжей с камерным акустическим сетом, тематическая фотовыставка и розыгрыш сладких подарков.
Больше о московском образовании — в официальном канале в мессенджере «Макс».
Подробная информация о востребованных профессиях и специальностях, которым обучают в столичных колледжах, доступна на сайте «Колледжи Москвы», в одноименном канале в мессенджере «Макс» и сообществе в социальной сети «ВКонтакте».
Практические занятия студентов столичных колледжей проходят в современных мастерских и лабораториях. Это способствует формированию и развитию профессиональных навыков у учащихся и соответствует задачам проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети». Подробнее о национальных проектах России и вкладе столицы можно узнать на специальной странице.
Больше новостей
