Команда Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» завоевала два вторых места в категориях «Юниоры» и «Взрослые» на VI Международном кулинарном чемпионате «Золотой шах» (Gold Shah Culinary Challenge), который прошел в Баку с 5 по 8 мая по стандартам Всемирной ассоциации сообществ шеф‑поваров (WACS). Столичные студенты участвовали в нем впервые. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента образования и науки города Москвы.
«Получить профессию повара, кондитера, пекаря и бариста можно в семи столичных колледжах. Один из таких — колледж “Царицыно”, который успешно представил страну на кулинарном чемпионате в Азербайджане. Команда Москвы из трех человек соревновалась с профессионалами сборных Белоруссии, Сербии, Румынии, Хорватии, Казахстана, Узбекистана, Турции и Азербайджана. Столичные студенты вместе с преподавателем показали высокий результат и завоевали шесть серебряных медалей», — отметили в пресс-службе ведомства.
За четыре часа из ограниченного набора продуктов командам нужно было приготовить 24 порции блюд: закуску, горячее и десерт. Ученики колледжа «Царицыно», студенты второго курса Илья Заяц и Тимофей Смирнов, преподаватель и выпускник образовательного учреждения Александр Рыбальченко представили судьям яства переосмысленной русской кухни. Они приготовили закуску из семги су-вид с гарниром из бланшированной брокколи с гелем из щавеля, огуречным желе и глазированным грецким орехом.
Дополнили блюдо томатной сферой, соусом велюте из корня сельдерея с трюфелем и гелем из клюквы. На горячее команда представила стейк из телятины с гарнирами из тонко нарезанного картофеля с начинкой из белых грибов и луковым чипсом, а также равиоли из шпинатного теста с начинкой из кубанских сыров, со свежим рагу из маринованных овощей и соусом из белых грибов. На десерт — мусс из ряженки с зеленым яблоком, маринованным в чае саган-дайля, пудрой из клюквы, соусом из облепихи и медовым чипсом. Особый вкус придали крем на мятном молоке и пряность «Тульский пряник».
«В Баку мы представили блюда русской кухни, приготовленные с использованием современных трендов кулинарной индустрии. Судьи по достоинству оценили синтез традиций и инноваций. Призовые места на престижном соревновании в Азербайджане — подтверждение того, что молодые повара России готовы конкурировать на международном уровне. Такие итоги — результат работы всей системы среднего профессионального образования Москвы», — рассказал Александр Рыбальченко.
«Золотой шах» — чемпионат, организованный Ассоциацией кулинарных специалистов Азербайджана. В состав жюри входят повара международного уровня, сертифицированные судьи WACS. Соревнования прошли в шестой раз. В 2025 году в чемпионате участвовали команды из 10 стран, в том числе из Хорватии, Сербии, Турции и Белоруссии.
Поездку делегации организовала Национальная ассоциация кулинаров России, которая формировала команду профессионалов для представления страны на чемпионате.
Ранее, в апреле, Илья Заяц и Тимофей Смирнов в составе команды колледжа победили на Всероссийском открытом кулинарном чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe. Ребята приготовили мясо кролика в сочетании с белыми грибами и кореньями, а также десерт из облепихи с медом.
Больше о московском образовании — в официальных каналах в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».
Подробная информация о востребованных профессиях и специальностях, которым обучают в столичных образовательных учреждениях, размщена на сайте «Колледжи Москвы», в одноименных каналах в мессенджерах «Макс», «Телеграм» и сообществе в социальной сети «ВКонтакте».
Практические занятия студентов московских колледжей проходят в современных мастерских и лабораториях. Это способствует формированию и развитию профессиональных навыков у учащихся и соответствует задачам национального проекта «Молодежь и дети». Подробнее о национальных проектах России и вкладе столицы можно узнать на специальной странице.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».
Больше новостей
